【鯨食体験イベント】第二弾!海外インフルエンサーさんがくじらを食べてみたら!?

さあ、温かいうちに、お召し上がりください！

鯨には、何のお酒が合いますか？

どんな日本酒があいます？

すいません！酔鯨ください！

わお！

有料です（笑

はやい！もう食べちゃった人いますね！

おいしい！すぐ食べちゃうよ

おいしい！他で食べたことあるけど、ここはめっちゃうまい！！

ストマックが一番おいしかった！

軟骨(かぶら骨)は、潮を吹く器官の近くです。

和えている酒粕ソースの効果です。

でりしゃ～す！

フランスでは多くの人が問題だとか否定的に思っていると思うけど、私は個人的には、特に問題ないし大丈夫。
日本の文化だから、尊重する。

わぉ！

（一同爆笑）

鯨って言われなかったら、牛肉の刺身！

うまい！牛肉みたい！

刺身ですね！

みなさんが食のイベントや旅行、飲食店に関する投稿をされるとき、投稿したくなるポイントや、フォロワーの方が喜ぶものがあれば教えてください。

（インフルエンサーが紹介すれば）特別おいしいこのレストランも、みんな行きたくなるコンテンツだと思う。

にしても、めちゃくちゃおいしいね！

グッド！

アロイ！（タイ語でオイシイ）

味はビーフ、でもビーフと違って油が無くて、ビーフより好き、また食べたいかも！

好みが違うのかな？

小さいころから鯨を食べる習慣が、長い間途絶えていたから、今の日本には鯨に馴染みが無いからじゃないかな？私の妻の話も昔食べたことがあるけど、どこかで習慣がなくなって、今は食べていないようです。反対に、妻の両親は幼いころからの馴染みがあるので、今でも食べているようです。
たとえば、私はチュニジアで育ちましたが、習慣的にラクダの肉を食べていたので馴染みがあり、チュニジアに行ったときには今でもラクダを食べます。
加えて、浅草では見たことあるけど、他ではなかなか見ないから、馴染み以前に、鯨肉に接する機会もないと思う。

なぜ、イオンやイトーヨーカドーのようなスーパーで鯨肉を売ってないのか？
それは、昔、反捕鯨団体が力を持っていて、大手スーパーに対して販売の邪魔をしていた。その記憶があるから、大手スーパーは、まだ販売できない。
でも今は、反捕鯨団体は、鯨が資金源にならないので、そんなに邪魔をしなくなった。だから今こそ、スーパーに置いてもらえるように、世論を変えていきたいんです。

日本の捕鯨には枠があって、それを守れば、100年後も1頭も減らないんです。
反対に、捕鯨をしなければ、魚がどんどん減っていきます。

シーシェパードの主張には、エビデンスがないです。
日本はエビデンスを持って枠を設定し、捕鯨をしている。
シーシェパードは、南極海での捕鯨を邪魔することによって、寄付を集めるドネーションビジネスをしている。
日本はもう南極で捕鯨してないから、（日本に反捕鯨活動をしても）シーシェパードの資金となる寄付が集まらない。それでシーシェパードは日本の反捕鯨活動に注力できないんです。

日本の近海、200海里の中で捕鯨をしています。

シロナガスクジラ以外は、ほとんどの鯨は増えています。

一度かなり下がったが、今は増えています。

捕鯨方法は、ノルウェーも日本も一緒です。もし違いがあるとしたら、
ノルウェーはミンククジラの様な小さい鯨を捕っていますが、日本は大きな鯨を捕っているので、(見栄えとして)銛を打つ様が、残酷に見えやすいかもしれない。
前にNHKで捕鯨の実態をドキュメンタリーで放送されましたが、見た人からの評価はとても良かった。それは、例えば、鯨に苦痛や恐怖を与えないように即死させる方法で捕っていたり、親子は捕らないなどの、鯨に対するケアが伝わったからです。

国際捕鯨条約の政策で、調査で捕った鯨肉は、できるだけ売ってくださいということだった。
だだし今は、調査捕鯨は終了しており、食肉として流通することを公言した商業捕鯨を行っています。

赤身がさっぱりしていて、すごくいい！

捕った鯨の体は、余すところなく使ってるんですか？

スーパーで売ってる肉はどこの部位ですか？

食品として私たちの体にうれしい３つの鯨肉の魅力（メリット）をご紹介させてください。

1つ目は、低カロリー・高タンパクといわれる鳥肉よりカロリーが低いこと、タンパク質が多いというヘルシーさです。

2つ目は、疲労回復/免疫力向上/認知症予防に役立つ「バレニン」という成分が豊富に含まれていることです。

3つ目は、学力向上/動脈硬化予防/高血圧予防に役立つ「DHA、EPA、DPA」も豊富に含まれていることです。

つまり、他のお肉に比べて、ヘルシーであり、老化を予防し、元気でいることができるという理想的なお肉なのです。

このクラスの高品質の鯨肉が日本でのみ食べられるのには、２つ理由があります。

１点目は、料理店や販売店に届くまでの品質管理です。
・鮮度を保てる最適な漁場で、シーズン別にベストな種類の鯨を獲り、
・捕鯨後すぐに船上で加工を行い、
・市場では世界TOP品質で、水産資源の管理/配送ができる

こんな体制を実現しているのは日本だけです。

２点目は、長い歴史の中で構築された料理人の管理/料理のノウハウです。
・5000年前の遺跡から鯨の骨が発掘される程、歴史ある鯨食文化であり
・長い時間をかけて部位別の特徴に合った料理法を育ててきたからです

もちろん本日の「むらさき」さんは、70年の歴史をお持ち日本でも屈指の名店です。

大きな変化がありました！
前に食べた鯨肉は、硬くて、独特な匂いがしましたが、今日のお肉には全く感じませんでした。
せっかくこんなにおいしいから、食べたことの無い人に伝えないと、もったいない。

おいしいと思えるようになりました！
以前四国で食べたんですが、独特な味がしました。
今日食べた鯨肉は、特別おいしかったです。

女川町で、鯨肉を食べました。肉が分厚いという感じでした。
今日はいろんな調理方法があって、例えば、豚肉の肝臓を茹でたものに似てるものがあったり、いろんなお肉の味を楽しめたのは初めてでした。

こんなにいろいろな部位があり、それに合わせた料理法があります。
隣にある牛のようにかなり部位の種類があることが分かります。

日本では、鯨肉を大切においしく頂いています。
もしかしたら皆様のお国を含めてですが、世界の論調では、知能指数が高い鯨を捕獲して食べることには、反対の声もあることも、私たちは知っています。

しかし、食物連鎖の観点から見た時、ひとつの生き物を可哀そうだから過剰に保護を行うことは、生態系を損なうことにもなると思います。

実は鯨の過剰な保護を続けてきた結果、私たちの国を囲む海の恵みにも大きな変化が生まれ、私たちが食べてきた、サンマ・イワシなどの
漁獲高が激減。

増えすぎてしまった鯨が、そうした海の生き物を食料とするため海の命のバランスが大きく傾いてしまったのです。
私たち日本人は、さまざまな食材・命を食材と感謝を込めていただいています。

鯨にしても美味しいからと乱獲を行うのではなく、貴重な海の恵みを守るために、調査による捕獲上限の範囲で行っているのです。

最後にそうしたSDGｓの視点から、あまり知られていない捕鯨/鯨食の側面を伝えさせてください。

②日本の捕鯨はサステナブル

とはいえ、乱獲すれば、鯨が減りすぎて、それも海の生態系を崩してしまいます。
今度は、日本の捕鯨が、どれだけ鯨の生存数を意識した管理をしているかというお話です。

日本では、調査捕鯨を長年実施し、適正な生息数と、それに沿った適正な捕鯨枠を定め、「100年後も個体数が1頭も減らない捕獲量枠」を厳守して、日本の200海里内での商業捕鯨を実施しています。
例えば、捕鯨最大手の共同船舶社の年間捕鯨枠は、イワシ鯨では25頭、ニタリ鯨では187頭です。

また、捕鯨した全ての鯨の遺伝子を登録し、いつどこで捕れたか明確な鯨だけを流通・販売しています。

私は、いろんなデータも知らないままで、自分のフィルターだけを通して、他の文化を批判するのは正しくないと思っています。
鯨食についても、欧米からの情報でイメージが固まっている人が多いと思いますが、自分のフォロワーには、日本から発信される情報も認識した上で、鯨食の賛否をジャッジしてほしい。

日本の鯨食文化や捕鯨の実態を聞いて、日本の鯨食文化に対してもっと寛容にとらえてくれるように、啓蒙する人がもっといるべきだと思いました。

今日来る前に、自分の(フランス語圏のフォロワー中心の)SNSで「鯨食について」のアンケートを実施して、7,000人が回答してくれました。
５３％→絶対食べたくない
１９％→どちらとも言えない
２５％→試してみたい
３％→食べたことがある
ノイジーマイノリティーの声が大きく感じるが、データを見ると、「３０％近くが、鯨食に対して好意的」だということが分かりました。

繊細なトピックほど、イメージと実態は違うので、大きく見える声の裏にある事実に、目を向けるべきだと思います。